Fiebre

DR. JORGE ORDÓÑEZ ANIMAS

TEMAS PEDIATRICOS:  Fiebre, presentado en el programa:

" DUDAS CON MI MEDICO"

 

ACIDOS GRASOS ESENCIALES

DR. JORGE ORDOÑEZ ANIMAS

  • Nacen 6000 niños diarios en México

  • Nacen 2400000 al año.

  • 12 al 14 % son hipotrofico y de bajo peso.

 

 

  • En la dieta son aquellos que no  pueden ser producidos por el organismo.

  • La industria farmacéutica en la línea de nutricionales han agregados ácidos grasos en las diferentes leches.

 

  • Se clasifica en ácidos grasos esenciales y no esenciales.

  • Otra clasificación en Insaturados y Saturados.

  • Otra clasificación de acuerdo a la doble ligadura.

  • OMEGA 3,   OMEGA 6,   OMEGA 9    de acuerdo a la posición.

  • Los saturados se subdividen en:  Monosaturados y Polisaturados.

  •  Los insaturados en cadena media, larga y corta.

  • Los ácidos grasos son cadenas de atamos de carbono con un grupo carboxilo en un extremo, conteniendo de 4 a 22 atamos de carbono y en otro extremo el grupo metilo.

                H H H H H  H H H H H  H H H H H  H H

                 /   /   /   /   /  /   /   /   /   /   /   /   /  /   /   /   /   =   O

            H-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C-C

                 /   /   /   /   /   /  /   /  /   /   /   /   /   /  /   /  /     -    OH

                H H H H  H H H H H H H H H H  H H H

 GRUPO METILO                                          GRUPO CARBOXILO

               

  • Los ácidos grasos saturados no contienen doble cadena entre sus átomos de carbono (son mas difíciles su absorción)

  •  ACIDO OLEICO es la mas abundante en leche humana.

          H H H H H  H H  H H H H  H H H H H H

                          I    I   I  I  I    I   I  I   I   I  I    I   I  I   I   I  I       = O

                 H  C-C-C-C-C-C-C-C-C=C-C-C-C-C-C-C-C- C

                         /    /  /   /   /   /  /   /           /  /  /  /  /  /  /   /        -OH

                         H H H H H H H H          H H H H H H H

    Este ácido graso son de 18 átomos de carbono un doble  enlace, es un ácido graso monosaturado

  • Si el ácido graso contiene mas de una doble ligadura se dice que son POLISATURADO

  • ACIDO LINOLEICO Y ACIDO LINOLENICO

  • Ácido linoleico - omega 6

  • Ácido linolenico – omega 3

  • Todos tienen grupo metilo y grupo carboxilo

  • El ácido linolenico da origen al ácido docosahexanoico que ayuda en la producción de la vaina  de mielina y en la retina

  • Los ácidos grasos insaturados si contienen doble ligadura.

 

  • C 18:2(N6) LINOLEICO (18 carbonos dos dobles ligaduras)

  • C 18:3(N3) LINOLENICO (18 carbonos tres dobles ligaduras)

  • C 20:4(N6) ARAQUIRONICO (20 carbonos cuatro dobles ligaduras)

  • C 22:6(N3) DOCOSAHEXANOICO (22 carbonos seis dobles ligaduras)

  • El prematuro por su inmadurez hepática es incapaz de transformar ácido linoleico en ac. Araquironico y ácido linolenico en ac. docosahexanoico. Los ácidos grasos mas importantes son Omega 3 y Omega 6

  • Ac. Estearico

  • Ac. Linoleico (AL)

  • Ac. Alfalinolenico (ALN)

  • ACIDOS GRASOS POLISATURADOS DE CADENA LARGA

  • Ac. Araquironico

  • Ac. Docosahexanoico

  • Los acidos grasos polisaturados de la serie omega 3 especialmente el ac. Docosahexanoico son los mas afectados por la desnutrición de la madre.

 

  • Las dietas con deficiencias de los ácidos grasos omega 3, afectan función visual y de la retina así como el aprendizaje.

  • CADENA CORTA           4 a 6

  • CADENA MEDIA            8 a 12

  • CADENA LARGA          14 a 22

  • Son los tres ácidos grasos mas frecuentes en las moléculas de triglicéridos en la leche humana, ACIDO OLEICO, ACIDO ESTERICO Y ACIDO PALMITICO.

 

 DOSIS

ACIDO LINOLEICO              660 mg/k/p

ACIDO ALFALINOLEICO       50 mg/k/p

•         N6 LCP                                   70 mg/K/p

•         N3 LCP                                   33 mg/k/p

 

•         Calculada para una ingesta de leche de 175ml/k/d

 

•         El ácido linoleico se encuentra en la carne, huevos, hongos.

•         El ácido alfalinoleico  se encuentra en aceites vegetales y en los pescados

•         El ácido docosahexanoico se encuentra en huevos y en algas

•         La leche humana contiene los ácidos grasos esenciales

 

 

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